Gezonde Kindermenu’s Nijmegen

Friet met frikandellen of kipnuggets: vaak bestaan daar de kindermenu’s in restaurants nog uit. Dit kan veel leuker, lekkerder en gezonder. Daarom heeft Groen, gezond en in beweging Nijmegen het project VetLekker geïnitieerd. Bij dit project werkten kinderen en koks samen aan nieuwe kindermenu’s.

Collega Gôkky Zeinstra heeft bij partners in de gemeente verkend hoe gezonde kindermenu’s in restaurants gestimuleerd kunnen worden. Wat zijn triggers voor restaurants? Hoe kunnen we kinderen inspraak geven over wat er op de menukaart komt? En hoe zorgen we ervoor dat dit ook haalbare recepten voor koks zijn? Uit deze verkenning is een plan van aanpak gekomen voor het project VetLekker.

VetLekker is door Gôkky gecoördineerd en uitgevoerd i.s.m. met Kinderraad Nijmegen, basisscholen, studenten van de Radboud Universiteit, bedrijven en natuurlijk restaurants. Kinderen gingen in gesprek met koks over wat zij leuk en lekker vinden op hun bord. Elke school was gekoppeld aan een restaurant, meestal in de buurt van de school. De koks kregen inspiratie en expertise op het gebied van gezonde voeding aangeboden om de wensen van de kinderen te vertalen naar gezonde kindermenu’s.

Met de input van de kinderen en van de experts stelden de koks meerdere gezonde kindermenu’s samen. De kinderen bezochten vervolgens het restaurant dat aan hun basisschool was verbonden. Daar kregen ze een uitleg van de kok: waarom heeft hij of zij voor deze menu’s gekozen? De kinderen mochten proeven en bepaalden vervolgens welk ‘VetLekker!’ kindermenu als winnaar uit de bus kwam. Dit winnende menu is in ieder geval één maand door het restaurant aangeboden. Zo kozen de kinderen van activiteitenplein Aquamarijn in Nijmegen voor restaurant BliXem het kindermenu ‘Happy Nest’. Dit bestond uit rauwe groentefrietjes (van verschillende kleuren wortel) met lekkere sausjes op yoghurtbasis en kip met zelfgemaakte kipkruiden in een nestje van een wrap. Studenten van de Radboud Universiteit onderzochten de verkoop van de menu’s met verschillende marketingtechnieken.

Vet lekker in het Nieuws

Dit project is een vervolg op het Innovatielab Gezonde Kidsmarketing dat iresearch samen met Groen, gezond en in beweging Nijmegen heeft georganiseerd.

Gôkky Zeinstra

Voor Groen, gezond en in beweging heb ik zowel het project opgezet als de uitvoering gecoördineerd

Vragen? Neem contact met mij op.